Soupe minestrone au pistou
"Plonge dans cette minestrone généreuse, où les légumes fondants rencontrent des pâtes al dente. Chaque cuillerée est sublimée par un pistou vibrant, une explosion de fraîcheur en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Prépare tes légumes : écosses les haricots blancs, nettoie et coupe les haricots verts en deux. Taille les courgettes en bâtonnets, les pommes de terre en dés et émince les oignons. Ébouillante, pèle, épépine et coupe les tomates en morceaux.
🍳 Dans un grand faitout, fais revenir l'oignon émincé, les courgettes et les tomates coupées dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
💧 Verse 3 litres d'eau froide, puis ajoute les haricots blancs et la sauge. Laisse mijoter 40 minutes en écumant régulièrement, et sale à mi-cuisson.
🔥 Incorpore les haricots verts, les dés de pommes de terre et les macaronis. Poursuis la cuisson 15 minutes, puis ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre.
🥣 Pendant ce temps, prépare le pistou : pèle et écrase l'ail, puis mélange-le avec le basilic ciselé et le parmesan. Incorpore l'huile d'olive petit à petit pour obtenir une pâte homogène. Verse la moitié de ce pistou parfumé directement dans la soupe.
🍽️ Sers ta minestrone bien chaude, en proposant le reste du pistou à part pour que chacun se serve à sa guise.
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