Velouté de patates douces au curry
"Un velouté enveloppant où la douceur de la patate rencontre le piquant du curry. Sa texture soyeuse réchauffe l'âme et éveille les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🍳 Dans une cocotte chaude avec un filet d'huile, fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
🥣 Incorpore l'ail et le gingembre hachés, puis la poudre de curry. Mélange bien pour libérer les arômes.
🥔 Ajoute les morceaux de patates douces coupées en dés.
🍲 Verse le bouillon de volaille.
⏲️ Porte à ébullition, puis couvre et laisse mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les patates soient fondantes sous la pointe d'un couteau.
🔥 Retire la casserole du feu et laisse tiédir quelques instants.
🥣 Mixe la préparation jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
🔥 Remets la casserole sur feu doux.
🥥🌿 Incorpore le lait de coco et la coriandre fraîche ciselée, en réservant quelques feuilles pour la touche finale.
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