Soupe de légumes entiers à l'indienne
"Laisse-toi envelopper par cette soupe indienne, un velouté riche et parfumé où les lentilles corail fondent avec des légumes d'hiver. Chaque cuillerée est une explosion de saveurs épicées et douces."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🧅🔥 Dans une cocotte, fais revenir tes oignons émincés directement dans la pâte d'épices jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
💧 Verse ensuite le litre d'eau tiède avec le cube de bouillon de volaille dilué. Porte le tout à ébullition.
🥕🔪 Pendant ce temps, épluche et coupe tes autres légumes (pomme de terre, navet, carotte, céleri, poireau, potiron, ail) en gros quartiers.
🍲⏲️ Ajoute les légumes coupés dans la cocotte et laisse mijoter à gros bouillon pendant environ vingt minutes.
Après 20 min, incorpore les lentilles corail, le concentré de tomate et le gingembre frais finement émincé ou râpé.
🔥⏲️ Poursuis la cuisson à feu doux pendant un quart d'heure, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
🥥🌿 Pour finir, verse le lait de coco et ajoute la coriandre fraîche. Laisse frémir encore cinq minutes pour que les saveurs s'infusent.
🥣 Goûte et ajuste l'assaisonnement. Sers immédiatement ou laisse reposer pour que les arômes se développent davantage avant de réchauffer.
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