Gaspacho Andalou
"La fraîcheur vibrante de l'Andalousie dans un verre ! Ce gaspacho onctueux et parfumé te transporte sous le soleil, avec ses notes vives de tomate et de poivron croquant."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Épluche et lave tes légumes, puis coupe-les grossièrement. Mélange-les avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis laisse mariner au frais au moins 2 heures pour que les saveurs se développent.
🥣 Mixe finement tous les légumes marinés. Incorpore le vinaigre et le fond de volaille déshydraté, puis ajuste l'assaisonnement pour un goût bien relevé et équilibré.
💨 Passe ensuite cette préparation au travers d'une passoire fine pour obtenir une texture parfaitement lisse et veloutée.
⏲️ Couvre ton gaspacho et réserve-le au frais. Idéalement, prépare-le 24 heures à l'avance pour que ses arômes s'intensifient et soient optimaux.
🔪 Pour la garniture, épluche les concombres, monde les tomates et les poivrons. Retire les pépins, puis taille-les en petits dés croquants. Garde-les au frais jusqu'au service.
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