Salade de fenouil à l’orange & saumon fumé
"Un ballet de fraîcheur et de saveurs vives ! Le croquant du fenouil rencontre la douceur acidulée de l'orange, sublimé par le fondant du saumon fumé. Une explosion en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Lave le fenouil, puis émince-le très finement. Plonge les lamelles dans un grand bol d'eau glacée pour qu'elles restent bien croquantes et vives.
🍊 Brosse tes oranges. Zeste finement l'une d'elles, puis presse-la avec une autre pour récupérer le jus. Pour les deux dernières, lève délicatement les suprêmes et mets-les de côté.
🥣 Dans le jus d'orange, dissous le sel avant d'incorporer l'huile d'olive et l'huile de noix. Ajuste l'assaisonnement avec le poivre et quelques gouttes de Tabasco pour une touche piquante.
🥗 Sur chaque assiette, dresse harmonieusement le fenouil égoutté, les fines rondelles d'oignon rouge, les lanières de saumon fumé et les suprêmes d'orange. 🔥 Fais torréfier les noisettes à sec dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis concasse-les et parsème-les sur la salade.
Sers cette salade vibrante, en proposant la sauce à part.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.