Palmiers feuilletés
"Ces spirales dorées, croustillantes à souhait, offrent un cœur fondant et un parfum de caramel irrésistible. Chaque bouchée est une promesse de douceur et de légèreté."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
✨ Saupoudre ton plan de travail de sucre, puis étale la pâte feuilletée sur 0,5 cm d'épaisseur pour former un rectangle d'environ 25x60 cm.
Saupoudre ensuite généreusement toute la surface de la pâte d'une couche de sucre.
Imagine le rectangle divisé en trois sections égales, sans le couper.
Rabats chaque bord long vers le centre, puis replie à nouveau les deux côtés vers le milieu pour former un rouleau à six épaisseurs.
❄️ Place ce rouleau au congélateur pendant au moins 1 heure : il doit être bien ferme pour la découpe.
🔪 Une fois la pâte durcie, sors-la et découpe-la en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Dispose-les à plat et bien espacées sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
🔥 Enfourne à 220°C (four préchauffé) et laisse cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
⏲️ Retourne les palmiers et poursuis la cuisson 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés.
Laisse-les tiédir sur une grille avant de croquer dans leur croustillant.
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