Cannoli (recette sicilienne)
"Le croustillant doré de la coque craque sous la dent, révélant une crème de ricotta onctueuse, relevée d'un zeste d'orange et de pépites de chocolat. Une explosion de saveurs siciliennes !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Sur ton plan de travail, forme un puits avec la farine.
⏲️ Verse le saindoux, le sucre en poudre, le muscat et les œufs au centre du puits. Pétris énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme. Laisse-la reposer 1 heure.
🔪 Abaisse finement la pâte au rouleau, puis découpe des disques de 10 cm. Enroule chaque disque autour de cylindres graissés, en les faisant se chevaucher légèrement.
🔥 Fais chauffer l'huile dans une friteuse. Plonge les cylindres garnis et fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
💨 Laisse tiédir les cannoli avant de retirer délicatement les coques des cylindres.
🍊🍫 Prépare la garniture : fouette la ricotta avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème légère et aérienne. Incorpore ensuite le chocolat râpé et les écorces d'orange coupées en petits morceaux.
😋 Garnis généreusement les coques de cannoli avec cette crème onctueuse.
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