Caponata sicilienne
"Un festival de saveurs méditerranéennes ! Tes papilles vibreront entre le fondant des légumes gorgés de soleil et le piquant de sa sauce aigre-douce, une explosion fraîche et vibrante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Prépare tes légumes : coupe le céleri et les aubergines en dés, les oignons en quartiers et les poivrons en lamelles.
🔥 Dans une grande poêle, fais chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Fais dorer les dés d'aubergine quelques minutes, puis ajoute les oignons, les poivrons et l'ail haché. Laisse mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et translucides.
🍅 Ébouillante les tomates 30 secondes, pèle-les et concasse-les. Incorpore-les aux légumes mijotés avec le vinaigre et les câpres. Sale et poivre à ton goût, couvre et poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
🍽️ Laisse ta caponata refroidir complètement avant de la servir bien fraîche. Ses saveurs n'en seront que meilleures !
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