Carpaccio de boeuf, roquette et parmesan
"Des fines tranches de bœuf, caressées par une vinaigrette citronnée et onctueuse. La roquette apporte une fraîcheur piquante, le parmesan un goût franc. Une explosion de saveurs vives et délicates."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥩 Dispose délicatement les fines tranches de carpaccio sur ton plat de service, en les superposant le moins possible. Sale et poivre généreusement.
🍋🥣 Dans un mixeur, combine l'huile d'olive, le jus de citron frais et la crème liquide. Mixe le tout pendant 15 secondes pour obtenir une émulsion légère, puis incorpore la ciboulette ciselée.
Nappe chaque tranche de bœuf avec un filet de cette vinaigrette onctueuse.
⏲️ Réserve le plat au frais pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
🧀🌿 Juste avant de servir, parsème le carpaccio de copeaux de parmesan fraîchement coupés à l'économe et de feuilles de roquette croquantes.
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