Vitello tonnato
"Des tranches de veau fondantes, nappées d'une sauce crémeuse et vibrante au thon, câpres et anchois. Un classique italien qui éveille les papilles avec sa fraîcheur et son caractère iodé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans une casserole, dépose le rôti avec la moitié de l'oignon, les pieds de roquette, le vin blanc, le sel et le poivre.
🔥 Recouvre d'eau froide, puis porte à frémissement et laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
🥣 Dans un mixeur, réunis le thon égoutté, les câpres, le jaune d'œuf, le jus de citron et les anchois. Mixe en incorporant l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et lisse. Ajuste l'assaisonnement en sel et poivre.
🔪 Une fois le veau refroidi, découpe-le en tranches très fines. Dispose-les harmonieusement sur une assiette et nappe généreusement de sauce au thon.
🌿 Finalise ton plat en le décorant avec des anneaux d'oignon frais et quelques feuilles de roquette.
⏲️ Laisse reposer au moins 1 heure au réfrigérateur pour que les saveurs se développent, puis sers bien frais.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.