Aubergine alla parmigiana
"Des aubergines fondantes sous une croûte dorée, nappées d'un coulis vibrant et d'un parmesan généreux. Un classique italien qui réchauffe le cœur et les papilles avec une texture enveloppante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Taille tes aubergines en fines rondelles, puis fais-les dégorger avec du sel pendant au moins 1 heure. Rince-les et sèche-les soigneusement.
🥚 Dans une assiette creuse, bats l'œuf. Trempe chaque rondelle d'aubergine dans l'œuf, puis enrobe-la généreusement de chapelure.
🍳 Fais dorer les aubergines panées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à obtenir une belle coloration croustillante.
🍅 Dans un plat à gratin, alterne les couches d'aubergines dorées, de coulis de tomate et de parmesan râpé.
🔥 Enfourne pour faire gratiner jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Sers sans attendre !
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