Linguines (pâtes) aux palourdes
"Un parfum marin envoûtant, des linguines al dente enlacées par des palourdes charnues. Chaque bouchée est une vague de saveurs iodées et herbacées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Émince finement les échalotes et l'ail. Coupe les tiges de persil en petits tronçons. Dans une grande poêle, fais-les revenir doucement avec un filet d'huile d'olive et une noix de beurre pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les échalotes soient translucides.
🍷 Lave soigneusement les palourdes. Ajoute-les à la poêle avec le vin blanc sec et un peu de piment. Couvre et fais cuire à feu vif jusqu'à ce que toutes les palourdes s'ouvrent. Réserve les palourdes et leur jus de cuisson.
🍝 Fais cuire tes linguines dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égoutte-les après 4 minutes de cuisson, en gardant précieusement un bol d'eau de cuisson. Verse les pâtes et l'eau de cuisson réservée dans la poêle avec les palourdes et leur jus. Poursuis la cuisson à feu vif pendant 4 minutes, en remuant pour bien enrober les pâtes.
🌿 Hache finement les feuilles de persil. Hors du feu, incorpore une noix de beurre si tu le souhaites, puis parsème généreusement de persil haché. Mélange délicatement et sers tes linguines aux palourdes sans attendre ! 🧈🍽️
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