Saltimbocca alla romana de léna
"Des bouchées de poulet tendres, enveloppées de jambon croustillant, puis nappées d'une sauce onctueuse au vin blanc et parmesan. Un délice italien qui fond en bouche et réveille les papilles !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Taille chaque escalope de poulet en trois morceaux, puis découpe les tranches de jambon sec en lanières de taille similaire.
🥓 Enveloppe chaque morceau de poulet d'une lanière de jambon, puis maintiens l'ensemble avec un cure-dent.
🔥 Farine les bouchées, puis fais-les dorer dans une poêle chaude avec un filet d'huile jusqu'à obtenir une belle coloration.
🍷 Une fois bien dorés, verse le vin blanc et laisse-le réduire aux trois quarts pour concentrer les saveurs.
🧀🌿 Incorpore la crème aux sucs de cuisson, puis ajoute généreusement le parmesan, le persil haché, le sel et le poivre. Mélange bien.
⏲️ Laisse mijoter quelques instants, juste le temps que la sauce nappe légèrement ta cuillère.
🍝 Sers tes saltimbocca sans attendre, idéalement avec des pâtes fraîches pour un accord parfait.
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