Soupe au blé
"Une soupe réconfortante et nourrissante, où l'agneau mijote doucement avec le blé, le safran et la cannelle. Un plat chaleureux et parfumé."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par couper la viande en morceaux de taille moyenne. Épluche et émince les oignons, puis fais-les blondir dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sale, poivre, puis ajoute la viande et fais-la revenir 5 minutes en la tournant régulièrement. Verse 2 litres d’eau, la cannelle et le safran, puis laisse mijoter pendant 1 heure, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Ajoute le blé en pluie fine. Si nécessaire, allonge le bouillon avec un ou deux verres d’eau. Poursuis la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.
Goûte et rectifie l’assaisonnement si besoin. Sers cette soupe bien chaude, accompagnée de harissa et de quartiers de citron pour ceux qui aiment les saveurs relevées.
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