Soupe aux oignons
"Une soupe réconfortante et parfumée, où la douceur des oignons blonds rencontre la tendresse de la viande et le moelleux des pois chiches."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Épluche les oignons et émince-les finement. Fais-les blondir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Transfère-les dans une grande marmite. Ajoute la viande coupée en carrés d'environ 2 cm.
Si tu utilises des pois chiches secs, non cuits et préalablement trempés depuis la veille, incorpore-les maintenant. Verse 1,5 litre d'eau, sale, poivre et ajoute les épices. Laisse mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Si tu utilises des pois chiches en conserve, ajoute-les dans la marmite 15 minutes avant la fin de la cuisson. Poursuis la cuisson jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse facilement.
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