Coquille saint-jacques à la béchamel maison
"Des noix de Saint-Jacques nacrées, enveloppées d'une béchamel onctueuse aux saveurs marines. Chaque bouchée est une caresse délicate, relevée par le croustillant du gratiné."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Prépare tes 6 coquilles, qu'elles soient en aluminium ou naturelles.
🥛 Dans une casserole, porte le lait à ébullition, puis plonge-y les noix de Saint-Jacques et laisse frémir 5 minutes. Égoutte-les délicatement et réserve précieusement le lait de cuisson.
🔥 Dans une poêle, fais fondre une noix de beurre, puis fais revenir l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit translucide. Verse le vin blanc sec et laisse réduire de moitié.
🥣 Prépare ton court-bouillon. Ensuite, réalise une béchamel classique en utilisant ce court-bouillon, puis incorpore le lait de cuisson des Saint-Jacques pour une onctuosité parfaite.
🦐 Incorpore à la béchamel les crevettes décortiquées, les champignons émincés et le mélange échalote-vin blanc réduit. Si tu le souhaites, ajoute les noix de pétoncles cuites. Sale et poivre généreusement.
🐚 Remplis chaque coquille à moitié avec la préparation. Dépose une ou plusieurs noix de Saint-Jacques par coquille, puis complète avec la béchamel jusqu'à ras bord.
🧀 Saupoudre chaque coquille d'une touche de gruyère râpé. Enfourne pour une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et gratinée.
🍽️ Sers ces merveilles fumantes sans attendre, pour un plaisir intense !
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