Tarte tatin aux endives et chavignol
"Laisse-toi surprendre par cette tatin salée où l'amertume des endives caramélisées rencontre le caractère crémeux du chavignol. Une explosion de saveurs sur une pâte croustillante!"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Coupe tes endives en quatre, dans le sens de la longueur.
🔥 Dans une sauteuse, fais revenir les endives avec la moitié du beurre à feu doux pendant 25 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien blondes et tendres.
🥣 Fais fondre le reste du beurre et verse-le dans ton moule à manqué, puis saupoudre la cuillère de sucre.
⏲️ Préchauffe ton four à 200°C.
Dispose joliment les quartiers d'endives en rosace au fond du moule, le cœur vers le centre.
🔪 Tranche finement les crottins de chèvre et répartis-les sur les endives. Saupoudre de la moitié des herbes de Provence, sale et poivre généreusement.
Recouvre le tout avec la pâte feuilletée, en veillant à bien glisser les bords entre les endives et le moule.
🍳 Enfourne pour 20 min. La pâte doit gonfler et prendre une belle couleur dorée.
Prends une assiette plus grande que le moule, pose-la dessus et retourne l'ensemble d'un geste franc.
Attends quelques secondes avant de soulever délicatement le moule.
✨ Pour la touche finale, saupoudre avec le reste des herbes de Provence.
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