Oeufs en meurette de maman
"Des œufs pochés délicats, enlacés par une sauce au vin rouge profonde et veloutée. Chaque bouchée révèle le fumé du lard et la tendresse des champignons, un vrai câlin pour tes papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔪 Commence par tailler le lard en dés, émince finement l'oignon et les champignons, puis hache l'ail.
🍄 Dans une poêle, fais dorer les champignons avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient joliment colorés.
🥓 Dans une autre poêle, fais revenir le lard et les oignons dans un peu de beurre si besoin, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Saupoudre de farine et mélange jusqu'à ce qu'elle blondisse légèrement.
🍷 Ajoute ensuite le vin rouge, le bouquet garni, les champignons dorés, l'ail haché et le sucre. Sale et poivre généreusement.
🔥 Laisse mijoter à feu très doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe bien ta cuillère.
🍞 Juste avant de servir, fais dorer tes croûtons dans un peu d'huile ou de beurre, puis frotte-les légèrement avec une gousse d'ail pour les parfumer.
🍳 Au moment de passer à table, poche délicatement les œufs dans une eau frémissante légèrement vinaigrée, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune coulant.
🍽️ Dresse tes assiettes : dépose les croûtons, surmonte-les d'un œuf poché et nappe généreusement de cette sauce onctueuse. Savoure !
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