Soupe de poissons au bouquet provençal
"Laisse-toi envelopper par les saveurs vibrantes de la Provence. Cette soupe de poissons, parfumée aux herbes et à l'orange, réchauffe l'âme et éveille les papilles d'une onctuosité marine."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🍳 Dans un filet d'huile d'olive, fais revenir le poireau, l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorpore ensuite les tomates et le fenouil, et laisse mijoter quelques minutes.
⏲️ Verse le bouillon chaud sur les légumes. Ajoute le thym, le laurier, le céleri, l'écorce d'orange, le piment de Cayenne et le poivre. Laisse frémir doucement pendant 15 minutes pour que les arômes se développent.
🔥 Incorpore délicatement les morceaux de poisson et les crevettes. Laisse pocher 10 minutes, juste le temps qu'ils soient cuits et tendres.
🥣 Mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture veloutée. Sers-la bien chaude, accompagnée de croûtons aillés pour un contraste croustillant.
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