Pissaladière niçoise
"Imagine une pâte dorée et moelleuse, couronnée d'oignons fondants, presque caramélisés. Le goût salin des anchois et des olives noires réveille tes papilles. Un voyage ensoleillé à chaque bouchée !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Verse la farine dans un saladier, puis sale-la.
🧈 Incorpore l'huile de tournesol et la levure. Malaxe à la main en ajoutant progressivement de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
💨 Couvre la pâte d'un linge propre ou d'un papier absorbant et laisse-la reposer au frais.
🔪 Émince les oignons en morceaux moyens. Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile d'olive et ajoute les oignons. Ne t'inquiète pas du volume, ils vont réduire en cuisant.
Remue régulièrement et laisse-les fondre à feu doux.
🔥 Quand les oignons commencent à dorer, sale et parfume avec les herbes. Poursuis la cuisson à feu très doux, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et joliment caramélisés. Ajoute des herbes si tu le souhaites.
🥣 Pendant que les oignons confisent, étale finement la pâte dans un moule beurré ou huilé. Si tu aimes, nappe le fond d'une cuillère à café de crème d'anchois, puis répartis les oignons caramélisés.
Dispose harmonieusement 8 olives noires sur le pourtour. Pour une saveur plus intense, ajoute un filet d'anchois entre chaque olive.
⏲️ Enfourne à four moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Sers ta pissaladière tiède ou froide, selon tes envies.
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