Flamiche aux poireaux
"Une flamiche généreuse où le fondant des poireaux et le fumé des lardons se marient à une béchamel onctueuse. Chaque bouchée est un pur réconfort, enveloppée d'une pâte dorée et croustillante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥬 Fais blanchir tes blancs de poireaux dans l'eau bouillante salée quelques minutes pour les attendrir.
🥓 Dans une poêle, fais revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retire du feu, puis incorpore la farine pour obtenir un roux épais et homogène. Ajoute ensuite les poireaux blanchis et assaisonne généreusement.
🥛 Remets sur feu doux et délaye progressivement avec le lait en fouettant sans cesse, jusqu'à obtenir une béchamel bien épaisse qui nappe la cuillère. Hors du feu, incorpore les 3 jaunes d'œufs un par un en mélangeant vivement, puis ajoute le gruyère râpé.
🥚 Monte les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorpore-les délicatement à ta préparation à la béchamel, en soulevant la masse pour garder l'air.
✨ Étale ta pâte brisée dans un moule, puis verse la garniture crémeuse. Saupoudre le dessus d'une généreuse couche de gruyère râpé.
🔥⏲️ Enfourne à 180°C pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la flamiche soit bien dorée et gonflée.
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