Brandade de morue
"Une brandade onctueuse et réconfortante, où la morue fondante se mêle à la douceur des pommes de terre. Chaque bouchée est une caresse salée, relevée par l'ail et le persil frais."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
⏲️ Commence par faire dessaler ta morue : plonge-la dans l'eau froide et change l'eau toutes les 6-8 heures pendant 36 à 48 heures.
🥔 Fais cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrase-les finement à la fourchette ou au presse-purée.
🥣 Émiette la morue bien dessalée et mélange-la aux pommes de terre écrasées. Incorpore l'ail pilé et le persil haché pour parfumer.
💨 Verse l'huile d'olive en filet, petit à petit, tout en mélangeant. Continue jusqu'à obtenir une texture onctueuse et homogène.
🧂 Poivre généreusement. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel si nécessaire, la morue étant déjà salée.
🔥 Transfère ta brandade dans un plat à gratin. Enfourne pour 15 à 20 minutes, puis passe-la sous le grill quelques instants pour une surface joliment dorée et croustillante.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.