Ratatouille provençale
"Laisse-toi envelopper par les saveurs du soleil ! Des légumes fondants, gorgés d'huile d'olive et d'ail, qui mijotent doucement pour une explosion de goûts méditerranéens. Chaque bouchée est une."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🍅 Incise légèrement les tomates, puis passe-les 10-12 min au micro-ondes pour faciliter l'épluchage. Retire ensuite leur peau délicatement.
🔪 Taille tous tes légumes – aubergine, courgette, poivron – en gros cubes d'environ 2 cm.
🔥 Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute les oignons émincés et l'ail dégermé, puis fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
🍆 Incorpore les aubergines coupées et laisse-les cuire 10 min, en remuant de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien des saveurs.
🥒 Ajoute les courgettes et les poivrons. Poursuis la cuisson 5 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
🍅 Intègre les tomates pelées. Couvre et laisse mijoter 30 min. Ensuite, retire le couvercle et laisse réduire au moins 1 h, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère et que les légumes soient fondants.
🍷 Pour plus de profondeur, tu peux déglacer les légumes avec un verre de vin blanc sec juste avant de couvrir.
🧂 Assaisonne généreusement de sel et de poivre selon ton goût.
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