Astuce
Une fois que tu as ajouté le yaourt, ne fais plus bouillir la sauce. Cela évitera qu'il ne tourne.
Poulet sauté aux grains de cumin et aux aubergines
"Un plat parfumé où le poulet et les aubergines fondent dans une sauce épicée au cumin et au curry, relevée d'une touche de menthe fraîche."
⏰ Chrono
41
min
🔪 15m
🔥 26m
🔥 Énergie
550
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachées
2
Gousses
Aubergine
Grosse, coupée en cubes
1
Pièce
Blanc de poulet
Désossés et sans la peau
450
g
Bouillon de poulet
100
ml
Cumin
1
Cuillère à soupe
Curry doux
1
Cuillère à soupe
Huile de tournesol
5
Cuillères à soupe
Jus de citron
1
Cuillère à soupe
Menthe fraîche
Ciselée
1
Cuillère à soupe
Paprika
1
Cuillère à soupe
Sel
½
Cuillère à café
Tomate
Coupées en quartiers
4
Pièces
Yaourt nature
150
ml
Ustensiles
Couteau d'office
Planche à découper
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Dans un grand wok déjà chaud, verse 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et laisse-la monter en température.
2
Étape 2
Fais revenir l'ail, les grains de cumin, le curry en poudre et le paprika pendant 1 minute, jusqu'à ce que leurs parfums se développent pleinement.
3
Étape 3
Pendant ce temps, découpe les blancs de poulet en fines tranches.
4
Étape 4
Ajoute le reste de l'huile dans le wok, puis fais sauter le poulet pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée.
5
Étape 5
Incorpore ensuite les dés d'aubergines, les tomates et le bouillon de poulet. Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu et laisse mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien tendres sous la fourchette.
6
Étape 6
Ajoute en mélangeant le jus de citron, le sel et le yaourt. Poursuis la cuisson à feu très doux pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Attention : une fois le yaourt incorporé, ne laisse plus jamais la sauce bouillir pour éviter qu'il ne se sépare.
7
Étape 7
Termine en parsemant de menthe fraîche ciselée et sers aussitôt le plat bien chaud dans des bols.
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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