Astuce
Fais attention à ne pas trop cuire le plat une fois que tu as ajouté les quartiers d'orange, pour qu'ils ne se défassent pas.
Poulet sauté au gingembre
"Un poulet sauté aux saveurs asiatiques, où le gingembre frais et l'orange apportent une touche vive et parfumée à chaque bouchée."
⏰ Chrono
28
min
🔪 15m
🔥 13m
🔥 Énergie
450
Kcal / pers
A
🔪 Maîtrise
Facile
🔪
🔪
🔪
💰 Budget
Coût moyen
€
€
€
Ingrédients
4
Personnes
Ail
Hachée
1
Gousse
Blanc de poulet
Désossé et sans la peau
350
g
Carotte
Coupées en fins bâtonnets
175
g
Cassonade
1
Cuillère à soupe
Ciboulette
Fraîchement ciselée
1 c. à soupe ciseléeà ajuster
Gingembre
Moulu
1
Cuillère à café
Gingembre
Râpé
2
Cuillères à soupe
Huile de tournesol
2
Cuillères à soupe
Jus d'orange
100
ml
Maïzena
1
Cuillère à café
Oignon
Coupé en rondelles
1
Pièce
Orange
Épluchée et coupée en quartiers
1
Pièce
Purée de tomate
1
Cuillère à soupe
Xérès doux
4
Cuillères à soupe
Ustensiles
Couteau d'office
Cuillère en bois
Saladier
Wok
Étape 1
Préparation
1
Étape en cours
Fais chauffer l'huile dans un grand wok déjà bien chaud. Ajoute-y l'oignon, les carottes et l'ail, puis fais-les revenir 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
2
Étape 2
Découpe le poulet en fines lanières à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Incorpore ces lanières au wok avec le gingembre frais et le gingembre moulu. Poursuis la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit parfaitement cuit et arbore une jolie couleur dorée.
3
Étape 3
Dans un saladier, mélange le xérès, la purée de tomates, le sucre, le jus d'orange et la maïzena. Verse ensuite cette préparation dans le wok et laisse cuire jusqu'à ce que le mélange frémisse et que la sauce épaississe visiblement.
4
Étape 4
Ajoute les quartiers d'orange et mélange délicatement pour les intégrer au plat. Coupe le feu immédiatement après l'ajout des quartiers d'orange pour éviter qu'ils ne se délitent.
5
Étape 5
Répartis le poulet sauté dans des bols chauds, puis garni de ciboulette fraîche. Sers sans attendre !
Les astuces du chef
🎬 Mode Cuisine
Étape 1 sur 1
–
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