Soupe à la noix de coco et au crabe

Ajoute la pâte de curry rouge et le poivron, puis fais-les revenir pendant 1 minute, jusqu'à ce que leurs arômes intenses commencent à se dégager.

Incorpore le lait de coco, le fumet de poisson et la sauce de poisson. Porte ensuite ce mélange à ébullition.

Quand la préparation bout, ajoute la chair de crabe, les pinces de crabe, la coriandre ciselée et les oignons verts. Mélange bien l'ensemble et laisse chauffer à feu très vif pendant 2 à 3 minutes, juste le temps que le crabe soit bien réchauffé.

Verse cette soupe fumante dans des bols que tu auras préalablement chauffés et sers sans attendre.