Légumes grillés à la provençale
"Un festival de saveurs méditerranéennes : des légumes gorgés de soleil, rôtis à la perfection avec du thym et de l'ail."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Porte ton four à 200 °C. Recouvre une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
Sur la plaque préparée, dispose joliment le poivron, les courgettes, les poireaux, l'aubergine et les tomates. Assaisonne généreusement de sel et de poivre, puis ajoute le thym et l'ail écrasé.
Arrose les légumes de 30 ml d'huile d'olive. Couvre la plaque avec du papier d'aluminium et enfourne pour 25 minutes.
Retire le papier d'aluminium. Incorpore les artichauts et les olives, puis poivre une nouvelle fois.
Verse sur les légumes le vinaigre de vin rouge et le reste d'huile d'olive.
Remets la plaque au four pour 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et qu'ils aient une légère coloration dorée.
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