Houmous classique
"Un houmous crémeux et parfumé, aux pois chiches mixés avec du tahini, du citron et de l'ail."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Ouvre la boîte de pois chiches et verse tout son contenu (pois chiches et jus) dans une casserole.
Fais chauffer les pois chiches jusqu'à ébullition. Pendant ce temps, épluche et hache les 2 gousses d'ail. Presse les deux citrons pour en extraire le jus, puis retire la pulpe et les pépins.
Dès que le contenu de la casserole bout, retire-la du feu. À l'aide d'un écumoir, récupère les pois chiches.
Mets les pois chiches dans un saladier avec l'ail haché. Ajoute ensuite le jus de citron, l'huile d'olive et le tahiné.
Mixe très, très bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Goûte et ajuste les quantités des ingrédients selon tes préférences. Sale et poivre. Ajoute petit à petit le jus de cuisson des pois chiches pour rendre la pâte moins compacte. La consistance est bonne quand les marques de la cuillère s'estompent. N'oublie pas que ça se raffermira en refroidissant.
Place le houmous au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour déguster, sers un peu de houmous dans ton assiette. Creuse un petit trou au centre et verses-y un filet d'huile d'olive. Trempe ton pain dans l'huile d'olive et le houmous avant de le porter à ta bouche.
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