Calamars à la romaine
"Ces anneaux de calamars croustillants et dorés, servis avec un zeste de citron et du persil frais, sont un classique indémodable. Un plat simple et savoureux."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Prépare les calamars : si tu utilises des calamars frais, nettoie-les bien et coupe-les en anneaux. Si ce sont des surgelés, décongèle-les et sèche-les soigneusement avec du papier absorbant. 🦑
Mets la farine dans une assiette creuse. Dans une autre, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Passe chaque anneau de calamar d'abord dans la farine pour bien l'enrober, puis dans l'œuf battu. Assure-toi qu'ils soient bien couverts de panure.
Fais chauffer l'huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à environ 170-180°C. L'huile est prête quand un petit morceau de panure y dore rapidement.
Plonge les calamars par petites quantités dans l'huile chaude. Fais-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Ne surcharge pas la poêle pour maintenir la température de l'huile. ✨
Retire les calamars à l'aide d'une écumoire et dépose-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras. Sale et poivre immédiatement pour exhausser les saveurs.
Sers les calamars à la romaine bien chauds, accompagnés de quartiers de citron et parsemés de persil frais ciselé. Déguste sans attendre ! 🍋
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