Bunny chow sud-africain
"Plonge dans l'Afrique du Sud avec ce curry d'agneau riche et parfumé, servi dans un pain évidé. Un plat réconfortant et généreux qui réchauffe l'âme."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais chauffer l'huile dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Fais dorer les dés d'agneau sur toutes les faces, puis retire-les et réserve.
Dans la même cocotte, ajoute les oignons émincés et fais-les revenir 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
Incorpore l'ail haché et le gingembre râpé, puis fais cuire 1 min de plus jusqu'à ce que les parfums s'exhalent.
Ajoute la poudre de curry doux, le cumin, la coriandre, le curcuma et le piment de Cayenne (si tu en utilises). Mélange bien et fais revenir 1 min pour torréfier les épices.
Remets l'agneau dans la cocotte. Verse les tomates concassées et le bouillon de boeuf. Sale et poivre généreusement. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter 1h.
Après 1h, ajoute les dés de pomme de terre et les rondelles de carotte. Mélange et poursuis la cuisson à couvert pendant 30 min supplémentaires, ou jusqu'à ce que l'agneau et les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
Pendant ce temps, prépare les pains : coupe le dessus de chaque pain de mie carré et évide l'intérieur en laissant une croûte épaisse. Garde la mie pour d'autres usages.
Verse généreusement le curry chaud dans chaque pain évidé. Saupoudre de coriandre fraîche ciselée avant de servir. Déguste sans attendre !
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