Houmous de petit pois, noisette et menthe
"Un houmous vibrant et frais, où la douceur des petits pois rencontre le croquant des noisettes torréfiées. La menthe apporte une touche vivifiante qui éveille les papilles."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣🧊 Commence par écosser et laver tes petits pois. Plonge-les ensuite dans de l'eau bouillante généreusement salée. Une fois cuits, égoutte-les et plonge-les aussitôt dans un bain d'eau glacée pour fixer leur couleur vive. Garde un peu d'eau de cuisson.
🥣💨 Dans un mixeur, réunis les petits pois avec l'huile de noisette, le sel, le poivre, une feuille de menthe et un filet d'eau tiède (ou l'eau de cuisson réservée). Mixe jusqu'à obtenir une purée homogène. Pour une onctuosité parfaite, tu peux la passer au tamis.
🍋🌿 Dresse ton houmous dans une assiette creuse. Parfume-le avec le zeste de citron, un filet d'huile de noisette, les noisettes concassées pour le croquant, une pincée de piment d'Espelette et quelques feuilles de menthe fraîche. Sers sans attendre avec du pain grillé tiède.
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