Chakchouka aux lentilles & poireaux
"Quand la douceur des poireaux rencontre l'acidité vive de la tomate, les lentilles corail s'y fondent. Le jaune d'œuf coulant vient envelopper chaque bouchée d'une onctuosité divine."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🧅 Épluche l'oignon et émince-le finement.
🔪 Coupe les poireaux pour ne garder que le blanc, puis émince-les. Rince-les abondamment sous l'eau froide pour éliminer toute trace de terre.
🍳 Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, fais revenir les oignons et les poireaux émincés 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Sale, poivre, puis couvre et laisse mijoter 8 à 10 min à feu doux.
🍅 Incorpore la chair de tomate et les lentilles corail. Mélange bien, couvre et poursuis la cuisson 4 à 5 min.
🥚 Forme des puits dans la préparation et casse-y délicatement les œufs. Sale et poivre-les, puis couvre et laisse cuire 2 à 3 min, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
🌿 Parsème de feta émiettée et de feuilles de basilic frais. Ajuste l'assaisonnement et sers aussitôt, idéalement avec du pain grillé.
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