Mapo tofu express
"Un tofu soyeux qui fond en bouche, enveloppé d'une sauce piquante et vibrante. Le poivre de Sichuan réveille tes papilles avec une chaleur envoûtante et un parfum intense."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans un bol, assaisonne ton bœuf haché avec une pincée de sel et l'huile de sésame, puis mélange bien. Mets de côté.
🔪 Taille le tofu en cubes de 2 cm. Fais bouillir de l'eau salée dans un wok, puis blanchis le tofu 1 minute avant de l'égoutter délicatement.
🔥 Chauffe l'huile dans le wok. Fais-y revenir le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant, puis retire-le en laissant l'huile parfumée.
🌶️ Dans la même huile, fais mijoter le Doubanjiang 1 minute. Ajoute l'ail, l'échalote, le gingembre et les douchi, puis cuis 30 secondes. Incorpore le poivre de Sichuan.
🍲 Verse l'eau chaude et porte à ébullition. Ajoute le tofu, la sauce soja et le bœuf. Laisse frémir 6 à 8 minutes, puis incorpore les tiges d'oignon nouveau.
😋 Incorpore la fécule de maïs diluée en deux fois, en mélangeant constamment jusqu'à épaississement. Goûte et ajuste l'assaisonnement, une pointe de sucre peut équilibrer le piquant.
🍽️ Dès que la sauce nappe délicatement le tofu, sers immédiatement, parsemé d'un peu de poivre de Sichuan fraîchement moulu pour une touche finale vibrante.
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.