Tajine de poulet aux olives et citron
"Laisse-toi transporter par ce tajine où le poulet fondant s'enveloppe de saveurs épicées. Le citron vif et les olives salées réveillent tes papilles pour un voyage gustatif inoubliable."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🥣 Dans ton tajine ou une cocotte à fond épais, verse un bon filet d'huile d'olive et d'huile neutre.
🧅 Hache finement l'oignon, puis fais-le revenir à feu moyen pendant 10 minutes sous couvercle, en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement compoté.
🔪 Pendant ce temps, prépare le poulet : retire l'excédent de gras des cuisses, garde la peau et coupe chaque cuisse en deux morceaux.
🌶️ Dans un saladier, mélange toutes les épices (ras-el-hanout, cumin, coriandre, mix spécial poulet, persillade séchée, sel) avec 2 cuillères à soupe d'huile neutre pour obtenir une pâte. Enrobe ensuite généreusement les morceaux de poulet de cette préparation.
🔥 Quand les oignons sont translucides et légèrement dorés, ajoute le poulet mariné. Fais-le revenir 5 minutes pour que les épices libèrent tous leurs arômes.
💧 Verse 250 ml d'eau, remets le couvercle et laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
🍋 Après 20 minutes, incorpore la moitié du citron coupée en 4 tranches et les olives. Laisse cuire à découvert 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le jus épaississe et nappe la cuillère.
🔥 Pour une finition gourmande, place ton tajine sous le grill du four à 180°C pendant 5 minutes, juste le temps de dorer légèrement le poulet et de concentrer les saveurs.
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