Bowl quinoa-chiches
"Un festival de saveurs et de textures dans ton bol ! Les légumes rôtis caramélisés rencontrent la douceur du quinoa et la vivacité du citron vert pour une explosion en bouche."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
🔥 Préchauffe ton four à 200°C. Dans un grand saladier, enrobe le brocoli avec 30 ml d'huile d'olive, l'ail haché, du sel et du poivre, puis dispose-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
🌶️ Dans le même saladier (rincé), assaisonne les pois chiches avec 15 ml d'huile d'olive, la sriracha et la sauce soja, puis répartis-les sur la plaque, à côté du brocoli.
🍠 Prépare les patates douces dans le saladier propre avec 15 ml d'huile d'olive, le curry et du sel. Mélange bien et ajoute-les sur la plaque. Enfourne le tout pour 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.
🍚 Pendant la cuisson des légumes, fais mijoter le quinoa dans le bouillon de légumes pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide et que les germes soient visibles. Égoutte-le si nécessaire.
🥬 Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, fais revenir le chou kale haché 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement attendri. Incorpore le mélange d'épices mexicaines et le sel, puis poursuis la cuisson 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
🥑 Dresse ton bol : dispose le quinoa, les légumes rôtis, le chou kale croustillant, les lamelles d'avocat et une cuillère de houmous. Termine par un filet de jus de citron vert pour une touche de fraîcheur.
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