Pains au chocolat maison
"Imagine la pâte feuilletée qui croustille sous la dent, révélant un cœur de chocolat fondant. Ces pains au chocolat maison sont une pure gourmandise, parfaits pour un petit-déjeuner d'exception."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier ou le bol de ton robot, verse les deux farines, le sel, le sucre, la levure et le beurre ramolli. Commence à pétrir la pâte pour bien mélanger les ingrédients.
Incorpore progressivement le lait et l'eau, puis continue de pétrir pendant environ 6 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle plus aux parois. Forme une belle boule, couvre-la de film alimentaire et laisse-la reposer 2 heures au réfrigérateur. 🧊
Sors la pâte du réfrigérateur et étale-la sur un plan de travail légèrement fariné pour lui donner une forme rectangulaire. Étale ensuite le beurre froid sur la moitié de ce rectangle, puis replie la pâte sur le beurre.
Tourne la pâte d'un quart de tour et étale-la au rouleau sur une épaisseur d'environ 7 mm, en longueur. Replie chaque extrémité vers l'intérieur, puis plie à nouveau en deux pour obtenir 4 épaisseurs. Enveloppe la pâte de film alimentaire et remets-la au frais pour 1 heure. 🕰️
Déballe la pâte et étale-la à nouveau en longueur sur un plan de travail fariné. Replie une extrémité vers l'intérieur, puis l'autre par-dessus, pour obtenir 3 épaisseurs. Enveloppe-la de film alimentaire et laisse-la reposer 1 heure de plus au réfrigérateur.
Sors la pâte et étale-la en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, sur environ 4 mm d'épaisseur. Coupe ce rectangle en quatre parts égales. 🔪
Dépose une barre de chocolat sur le bord d'un rectangle de pâte, puis roule la pâte vers l'intérieur pour bien l'enfermer.
À mi-chemin du roulage, dépose une seconde barre de chocolat et termine de rouler le pain. Badigeonne le dessus de lait à l'aide d'un pinceau et laisse reposer les pains 2 heures à température ambiante. ☀️
Préchauffe ton four à 180°C.
Enfourne les pains au chocolat pour environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Laisse-les refroidir sur une grille avant de les déguster. 🥐
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