Joues de boeuf braisées à la flamande
"Des joues de bœuf fondantes, mijotées lentement dans une bière blonde, avec des oignons caramélisés et une touche de cassonade. Un plat réconfortant qui embaume la cuisine."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais revenir les morceaux de joue de bœuf à feu vif, en les colorant bien sur toutes les faces jusqu'à obtenir une belle croûte dorée. Sale et poivre, puis égoutte la viande.
Dans la même cocotte, fais dorer les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement caramélisés. Réunis la viande et les oignons, puis ajoute l'ail, le bouquet garni et la cassonade.
Saupoudre de farine et mélange bien avec une cuillère en bois. Verse la bière blonde, couvre la cocotte et laisse mijoter à feu doux pendant 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit ultra-fondante.
Goûte et ajuste l'assaisonnement de la sauce selon tes préférences. C'est prêt à être dégusté !
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