Carbonnade flamande facile
"Un plat réconfortant du Nord, où le bœuf mijote longuement dans la bière pour une tendresse incomparable. Sa sauce riche et parfumée te transportera directement en Flandre, idéal pour un repas..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Fais dorer les morceaux de bœuf dans un faitout avec le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien brunis sur toutes les faces. Le cœur doit rester bleu pour une tendreté optimale. 🔥
Pendant ce temps, épluche et émince finement les oignons. Retire la viande du faitout, puis fais-y revenir les oignons émincés en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et translucides. 🧅
Replonge la viande dans le faitout, sale et poivre à ton goût. Verse la bière et laisse mijoter doucement pendant 1h50. La viande va s'imprégner de toutes les saveurs. ⏳
Tartine généreusement les tranches de pain d'épices de moutarde, puis dépose-les sur la viande. Ajoute la cassonade brune, elle est essentielle pour le goût authentique ! 🍞
Laisse cuire encore 10 min, en veillant à ce que le pain d'épices ne fonde pas complètement. Sers ta carbonnade fumante, traditionnellement avec des frites, ou des pommes de terre ou tagliatelles. Bon appétit ! 🍽️
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