Beignets chinois à la vapeur ( dim sum ) de Kenzo
"Découvre ces beignets chinois à la vapeur, moelleux et garnis d'une farce savoureuse. Une explosion de saveurs asiatiques pour un voyage culinaire garanti."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique, l'huile et le sucre.
Incorpore progressivement l'eau et le vinaigre de riz, en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, comme le lobe d'une oreille. 👂
Laisse reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante, couverte d'un torchon propre.
Pendant ce temps, prépare la farce : fais revenir les oignons émincés dans l'huile de sésame chaude, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoute la viande coupée en tout petits morceaux et fais-la dorer légèrement.
Dans une autre poêle, fais fondre le poireau et le chou chinois coupés en morceaux dans un filet d'huile de sésame, puis mélange-les à la viande dorée.
Verse la sauce soja, mélange bien et laisse cuire quelques minutes pour que le liquide s'évapore et que la farce soit bien parfumée. ✨
Une fois la pâte reposée, prélève une boule de la taille de ton poignet.
Sur un plan de travail généreusement fariné, étale cette boule en un cercle d'environ 15 cm de diamètre.
Dépose une bonne quantité de farce au centre du cercle de pâte, puis referme-le en pinçant les bords pour former une petite bourse.
Pince le haut de la bourse et tourne-le délicatement pour bien sceller le beignet.
Retourne chaque beignet et dispose-le dans ton cuit-vapeur.
Répète l'opération jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce. Fais cuire les beignets à la vapeur pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et translucides. ♨️
Sers tes beignets chinois chauds, accompagnés d'une sauce aigre-douce ou de sauce soja pour une touche gourmande. Bon appétit ! 🥢
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