Budae jjigae
"Un bouillon coréen réconfortant et généreux, où les viandes et légumes mijotent dans une sauce épicée et parfumée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs umami et pimentées."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Commence par découper toutes les viandes en morceaux. Ensuite, taille les légumes : tranche la courgette, émince les oignons et coupe les champignons de Paris en lamelles fines.
Dans un bol, rassemble les ingrédients pour la sauce : la sauce soja, la pâte de soja fermentée, l'ail écrasé et la poudre de piment coréenne. Mélange bien jusqu'à obtenir une préparation homogène et parfumée.
Dépose toutes les viandes et les légumes préparés dans une grande marmite. Ajoute la sauce que tu viens de réaliser.
Verse de l'eau dans la marmite jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien recouverts.
Couvre la marmite et porte le tout à ébullition. Une fois que ça bout, réduis le feu à moyen-fort et laisse mijoter environ 1 heure 30, pour que les saveurs se développent pleinement. 🍲
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