L'okonomiyaki de Tomoyuki et Hiromi
"Un voyage gustatif au Japon t'attend avec cet okonomiyaki. Une galette savoureuse et généreuse, garnie de chou croquant, de porc fondant et nappée de sauces onctueuses. Un régal authentique !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince très finement le chou vert. Dans un saladier, verse le dashi, ajoute les œufs entiers et bats-les. Incorpore ensuite la farine, le chou vert émincé et le gingembre, puis mélange bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Fais chauffer une plaque ou une grande poêle à environ 250°C, puis huile-la généreusement. Dispose les lamelles de porc en cercle, puis verse la pâte par-dessus pour former une galette d'environ 2 cm d'épaisseur.
Laisse cuire la galette 5 min, puis retourne-la délicatement et poursuis la cuisson 5 min de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Nappe-la ensuite de sauce okonomiyaki et de mayonnaise, puis parsème d'algues japonaises et de bonite séchée.
Déguste ton okonomiyaki sans attendre, traditionnellement avec une spatule japonaise. 🥢
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