Poulet kung pao et riz au jasmin

Pèle et hache finement l'ail et le gingembre frais. Émince également les oignons nouveaux.

Prépare la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe d'eau, la sauce soja salée, le vinaigre de riz, le miel liquide et la demi-cuillère de fécule de maïs restante. Fouette bien pour obtenir une sauce homogène.

Rince le riz au jasmin à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Fais-le cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Pendant ce temps, coupe le poulet en morceaux de taille égale. Enrobe-les généreusement du mélange de baies de Sichuan et de fécule de maïs préparé à l'étape 1.

Fais chauffer 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu vif. Quand l'huile est bien chaude, dépose le poulet et fais-le revenir 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.

Retire le poulet de la poêle et dépose-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de gras, puis réserve-le.

Dans la même poêle, ajoute un filet d'huile si nécessaire et fais revenir l'ail, le gingembre, les oignons nouveaux émincés et les piments séchés pendant environ une minute à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Verse ensuite la sauce préparée et porte à ébullition.

Laisse la sauce épaissir à feu doux, elle doit napper la cuillère. Incorpore alors le poulet réservé et les cacahuètes non salées.

Dresse ton poulet Kung Pao avec le riz au jasmin et quelques feuilles de coriandre fraîche pour une touche de verdure. Sers aussitôt !