Thai-Inspired Larb with Rice
"Découvre cette salade de viande hachée parfumée aux herbes, un plat savoureux originaire du Laos. Un voyage gustatif frais et équilibré t'attend."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Émince finement l'oignon nouveau, en séparant les parties claires (blanc et vert pâle) des parties plus foncées.
Pèle et émince finement l'échalote.
Lave et cisèle la menthe et la coriandre fraîche.
Lave et sèche délicatement la laitue Bibb, puis réserve-la pour le dressage.
Dans une poêle chaude, fais chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute l'échalote et les parties claires de l'oignon nouveau, puis fais-les revenir 1 à 2 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement ramollis.
Incorpore le poulet haché dans la poêle, sale et fais-le cuire 7 à 8 min en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et entièrement cuit.
Pendant ce temps, réchauffe le riz blanc selon les instructions de son emballage.
Retire la poêle du feu. Presse le jus du citron vert sur le poulet, puis ajoute la sauce nuoc-mâm, la menthe et la coriandre ciselées, ainsi qu'une pincée de piment rouge broyé (facultatif). Mélange bien pour que toutes les saveurs s'imprègnent.
Dresse le riz et la laitue Bibb dans une assiette. Dépose le mélange de poulet par-dessus, puis décore avec quelques herbes fraîches supplémentaires et une tranche de citron vert. Savoure !
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