Paëlla aux fruits de mer
"Embarque pour un voyage culinaire en Espagne avec cette paëlla vibrante ! Les saveurs de la mer se mêlent au riz safrané pour une explosion de couleurs et de goûts ensoleillés."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour commencer ta paëlla, blanchis, pèle et mixe les tomates. Ensuite, pèle et hache finement les gousses d'ail, puis lave et cisèle le persil plat. Mélange tous ces éléments ensemble. 🍅🌿
Décortique les langoustines en ne gardant que les queues. Détaille la lotte en petits morceaux et coupe les calamars en lamelles. Sale le tout généreusement et réserve au frais.
Trie les moules en écartant celles qui sont déjà ouvertes. Mets les moules sélectionnées dans une grande casserole avec un fond d'eau poivrée, puis couvre pour les faire cuire à la vapeur. Dès qu'elles s'ouvrent, retire-les du feu et décortique-les (attention à ne pas te brûler !). Tu peux aussi les laisser dans leurs coquilles pour une belle présentation. 🐚
Dans une sauteuse, fais revenir les lamelles de calamar dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoute la lotte et laisse mijoter 5 minutes. Saisis ensuite les queues de langoustines dans le reste d'huile d'olive. Incorpore la purée de tomates et une pincée de safran, puis mélange bien le tout. 🍤
Verse le riz dans un faitout et mouille-le avec les deux tiers du fumet de poisson. Parfume le riz avec une pincée de safran et remue. Porte à ébullition pendant 10 minutes. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoute le tiers restant du fumet de poisson au riz. 🍚
Pour finir, verse le riz dans un grand plat de service. Décore harmonieusement avec les poissons et les fruits de mer que tu as préparés. Ta paëlla aux fruits de mer est prête à être dégustée ! ✨
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.