Gravlax de saumon à la betterave
"Découvre ce gravlax de saumon, une spécialité nordique revisitée avec la betterave. Saumon cru mariné, teinté d'une couleur vibrante et parfumé d'aneth et de gin, pour une entrée fraîche et raffinée."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe ton filet de saumon en deux dans la longueur, puis vérifie minutieusement qu'il ne reste aucune arête.
Dans un grand bol, rassemble le sucre, le gin, le zeste de citron, le poivre et l'aneth finement hachée.
Pèle les betteraves, râpe-les finement et incorpore-les au mélange précédent. Mélange bien pour obtenir une marinade homogène et colorée.
Recouvre généreusement le saumon de cette marinade, n'hésite pas à malaxer avec tes mains pour bien imprégner la chair. Enveloppe le tout de papier sulfurisé et dépose-le dans un plat. Laisse mariner au minimum 48h au réfrigérateur pour que les saveurs se développent et que le saumon prenne sa belle couleur.
Après la marinade, nettoie délicatement le saumon pour retirer l'excédent de préparation.
Taille le saumon en fines tranches et dresse-les élégamment. C'est prêt à déguster !
Ce message ne respecte pas les règles de la communauté ?
Cette action est irréversible.
Recherche un ustensile pour l'ajouter à la recette.