Soupe de melon glacée à la coriandre, topping galettes au tofu à l'indienne
"Plonge dans la fraîcheur d'une soupe de melon glacée, relevée par la vivacité du citron vert et la touche aromatique de la coriandre. Les galettes de tofu croustillantes apportent une texture et..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Coupe les melons en deux, puis prélève la chair. Mixe-la avec le jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Tu peux ajouter un peu d'eau si besoin. N'oublie pas de conserver les écorces pour un dressage original ! 🍈
Incorpore la coriandre ciselée à la préparation et mixe à nouveau brièvement pour bien l'intégrer.
Réfrigère la soupe pendant au moins deux heures pour qu'elle soit bien glacée. Pendant ce temps, émiette les galettes de tofu et fais-les dorer quelques minutes dans une poêle légèrement huilée jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Dresse la soupe glacée dans des bols ou directement dans les écorces de melon. Parseme généreusement les galettes de tofu dorées sur le dessus et déguste aussitôt cette entrée rafraîchissante ! 🧊
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