Acqua cotta (Italie - Toscane)
"Plonge dans cette soupe rustique toscane, où les lardons croustillants et l'oignon parfumé rencontrent la douceur de la tomate. Le pain rassis s'imprègne des saveurs, le tout relevé par une..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Dans une sauteuse, fais rissoler les lardons avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. 🥓
Ajoute l'oignon émincé aux lardons et laisse-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et tendre. 🧅
Incorpore le concentré de tomates et l'eau, puis mélange bien. Laisse mijoter jusqu'à obtenir une consistance de soupe, puis assaisonne de sel et de poivre selon ton goût. 🍅
Dispose une tranche de pain rassis au fond de quatre assiettes creuses. 🍞
Une fois la préparation prête et bien chaude, verse-la généreusement sur le pain dans chaque assiette. 🥣
Termine en parsemant abondamment de pecorino râpé. C'est prêt à déguster ! 🧀
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