Croquettes de cabillaud au chutney de mangue
"Laisse-toi tenter par ces croquettes de cabillaud croustillantes, sublimées par un chutney de mangue maison. Un mariage sucré-salé audacieux qui éveillera tes papilles et surprendra tes convives !"
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Pour le chutney, pèle la mangue et coupe sa chair en petits dés. Émince finement l'oignon rouge. 🥭🧅
Dans une poêle, fais chauffer l'huile. Fais-y revenir l'oignon émincé quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoute les dés de mangue, le sucre et le vinaigre de cidre. Laisse compoter sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Sale légèrement.
Verse le chutney dans un bol et laisse-le refroidir complètement.
Pour les croquettes, rassemble tous les ingrédients dans le bol de ton mixeur. Mixe par impulsions pour obtenir une préparation homogène, mais attention à ne pas la réduire en purée. 🐟🌿
Façonne des boulettes en prélevant un peu de mélange dans le creux de ta main.
Fais chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Dépose les croquettes et fais-les dorer 4 minutes de chaque côté, en couvrant la poêle pour une cuisson uniforme. Elles doivent être bien croustillantes et dorées. 🍳
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