Assiette libanaise au houmous
"Un voyage gustatif au cœur du Liban t'attend ! Laisse-toi séduire par l'onctuosité d'un houmous maison et la fraîcheur vibrante d'une salade fattouche revisitée. Une assiette équilibrée et pleine..."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Égoutte les pois chiches, en prenant soin de conserver un peu de leur eau de cuisson (environ 2 cuillères à soupe par personne).
Épluche l'ail et retire délicatement le germe pour une saveur plus douce.
Dans un mixeur, rassemble les pois chiches, l'ail, la moitié du jus de citron, le cumin, le sel et un filet d'huile d'olive. Si tu le souhaites, ajoute le tahini pour plus d'onctuosité.
Mixe le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse. N'hésite pas à ajouter un peu de l'eau de cuisson des pois chiches si la consistance est trop épaisse.
Hache finement l'échalote et le persil. Coupe les tomates cerises en quartiers et le concombre en petits cubes réguliers.
Dans un saladier, mélange les tomates, le concombre, les échalotes, le persil, le vinaigre balsamique, une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis sale et poivre à ton goût.
Dresse tes assiettes en étalant généreusement le houmous maison au fond, créant une base onctueuse.
Dispose harmonieusement la salade fraîche par-dessus le houmous. Ajoute un peu de persil haché pour la décoration, un dernier filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Pour une touche gourmande, parsème de graines de sésame si tu en as. C'est prêt à déguster !
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