Terrine de chèvre aux betteraves rouges
"Une terrine fraîche et colorée où la douceur de la betterave rencontre le caractère du chèvre mi-frais. Chaque tranche révèle un cœur onctueux, parfait pour une entrée légère et élégante."
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Détaille les betteraves cuites en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis dispose-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'humidité.
Chemise un moule à cake de film alimentaire, en le laissant dépasser sur les bords. Commence à monter ta terrine en alternant une couche de tranches de betteraves et une couche de chèvre mi-frais.
Assaisonne chaque couche de sel et de poivre, puis arrose d'un filet d'huile de noix. Continue ainsi jusqu'à épuisement de tous les ingrédients.
Rabats le film alimentaire sur la terrine, puis place un poids dessus pour bien la tasser. Laisse-la reposer au frais pendant environ 12 heures pour qu'elle prenne bien. ⏳
Au moment de servir, démoule délicatement la terrine et coupe-la en belles tranches. Accompagne-la d'un mesclun frais, assaisonné du reste d'huile de noix, de vinaigre balsamique et parsemé de cerneaux de noix croquants. 🥗
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